Francesco Parisi

Er zijn restauranthouders die bekend staan om hun keuken. En dan zijn er nog degenen die je je herinnert vanwege hun glimlach, hun persoonlijkheid en die geheel eigen manier waarop ze je verwelkomen.

Francesco, de eigenaar van Gusto Trattoria in Elsene, is zo’n persoonlijkheid die een restaurant een ziel geeft.

Als zoon van een restauranthouder, die diep verbonden is met zijn Siciliaanse roots, groeide Francesco op met een eenvoudige overtuiging: gastvrijheid is net zo belangrijk als goed koken.

Sinds 2006 brengt hij deze filosofie tot leven in het hart van de wijk Châtelain in Brussel.

Bij Francesco blijven gasten nooit vreemden

Francesco houdt van mensen. Spontane uitwisselingen, levendige gesprekken, terugkerende gasten en nieuwe ontmoetingen.

Bij hem geen onnodige formaliteiten of ingewikkelde omgangsvormen. Hij geeft de voorkeur aan oprechtheid, glimlachen en die Italiaanse gezelligheid die iedereen op zijn gemak stelt.

Hij vindt het leuk om zijn vaste klanten te herkennen, nieuwkomers te verwelkomen en te zien hoe zijn tafels zich vullen met mensen die genieten van elkaars gezelschap.

Want voor Francesco is een goed Italiaans restaurant meer dan alleen een menukaart met specialiteiten. Het is een levendige plek, waar men veel meer deelt dan alleen een maaltijd.

Koken zit hem in het bloed, Italië in het hart

Zijn Siciliaanse afkomst en zijn familietraditie hebben zijn visie op het vak gevormd.

Francesco staat voor een genereuze, authentieke en pretentieloze Italiaanse keuken, waarin smaakplezier voorrang krijgt boven modetrends.

Hij houdt van recepten met een verhaal, producten met karakter, Italiaanse wijnen die bij een goede maaltijd passen en, bovenal, tevreden gasten aan zijn tafel.

Zijn grootste voldoening? Iemand met een glimlach zien vertrekken en de wens om terug te komen.

Een liefhebber van Italië… en van Sophia Loren!

Maar Francesco draait niet alleen om de horeca.

Hij is ook een man die gehecht is aan de Italiaanse cultuur, aan de Italiaanse film, aan de elegantie en aan die beroemde Dolce Vita die al generaties lang tot de verbeelding spreekt.

En hij heeft een bijzondere bewondering voor Sophia Loren, die grote figuur uit de Italiaanse filmwereld die de charme, het temperament en de persoonlijkheid van Italië zo goed belichaamt.

Een klein detail dat veel zegt over zijn wereld!

Filmliefhebbers zullen trouwens in het interieur van Gusto enkele knipogen naar dit gouden tijdperk van de Italiaanse film herkennen.

Twintig jaar passie, en nog steeds hetzelfde plezier

Na twintig jaar aan het roer van Gusto Trattoria weet Francesco dat de mooiste beloning van zijn vak niet alleen afgemeten wordt aan het aantal geserveerde maaltijden.

Je ziet het aan de glimlach, de trouw van de vaste klanten, de nieuwe vriendschappen en die gasten die Gusto vandaag de dag beschouwen als hun Italiaanse adres in Elsene.

En als u Francesco nog niet kent, hoeft u maar één ding te doen: kom hem ontmoeten!

Neem plaats, geniet van de keuken, laat je meeslepen door de sfeer en ontdek waarom Gusto Trattoria sinds 2006 veel meer is dan zomaar een Italiaans restaurant in Châtelain.

Benvenuti a casa, bij Francesco!