Francesco Parisi

Hay restauradores a los que conocemos por su cocina. Y luego están aquellos a los que recordamos por su sonrisa, su personalidad y esa forma tan particular que tienen de darte la bienvenida.

Francesco, el dueño de Gusto Trattoria en Ixelles, es una de esas personalidades que dan alma a un restaurante.

Hijo de un restaurador y profundamente apegado a sus raíces sicilianas, Francesco creció con una sencilla convicción: recibir bien a los clientes es tan importante como cocinar bien.

Desde 2006, lleva esta filosofía a la práctica en pleno barrio de Châtelain, en Bruselas.

En el local de Francesco, los clientes nunca son desconocidos

A Francesco le gusta la gente. Las conversaciones espontáneas, los charlas animadas, los clientes que vuelven y los nuevos encuentros.

En su local, nada de ceremonias innecesarias ni modales complicados. Prefiere la sinceridad, las sonrisas y esa cordialidad italiana que hace que todo el mundo se sienta a gusto.

Le encanta reconocer a sus clientes habituales, dar la bienvenida a los recién llegados y ver cómo se llenan sus mesas de gente que disfruta estando junta.

Porque para Francesco, un buen restaurante italiano no se reduce a una carta de especialidades. Es un lugar lleno de vida, donde se comparte mucho más que una comida.

La cocina en la sangre, Italia en el corazón

Sus orígenes sicilianos y su herencia familiar han moldeado su visión del oficio.

Francesco defiende una cocina italiana generosa, auténtica y sin pretensiones, donde el placer del sabor prima sobre las modas pasajeras.

Le encantan las recetas con historia, los productos con carácter, los vinos italianos que acompañan una buena comida y, sobre todo, los clientes felices sentados a su mesa.

¿Su mayor satisfacción? Ver a alguien marcharse con una sonrisa y con ganas de volver.

¡Un enamorado de Italia… y de Sophia Loren!

Pero Francesco no es solo la restauración.

También es un hombre apegado a la cultura italiana, a su cine, a su elegancia y a esa famosa Dolce Vita que hace soñar desde hace generaciones.

Y siente una admiración muy especial por Sophia Loren, esa gran figura del cine italiano que encarna tan bien el encanto, el temperamento y la personalidad de Italia.

¡Un pequeño detalle que dice mucho de su mundo!

De hecho, los amantes del cine reconocerán en la decoración de Gusto algunos guiños a esa época dorada del cine italiano.

Veinte años de pasión, y siempre el mismo placer

Tras veinte años al frente de Gusto Trattoria, Francesco sabe que la mejor recompensa de su oficio no se mide solo por el número de comensales atendidos.

Se refleja en las sonrisas, en la fidelidad de los clientes habituales, en las nuevas amistades y en aquellos clientes que hoy consideran a Gusto como su restaurante italiano de referencia en Ixelles.

Y si aún no conoces a Francesco, solo te queda una cosa por hacer: ¡venir a conocerlo!

Toma asiento, disfruta de la cocina, déjate llevar por el ambiente y descubre por qué, desde 2006, Gusto Trattoria es mucho más que un simple restaurante italiano en Châtelain.

¡Benvenuti a casa, en casa de Francesco!